【干凉菜怎么做】1、西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐 ， 糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀 。
2、糖醋白藕 ， 藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右 ， 捞出，过凉 ， 多加白醋 ， 多加糖 ， 少放点盐，香油，拌均匀 。
3、素四样，有粉丝，圆白菜 ， 油豆腐和木耳 。蒜切片 ， 姜切末，放锅里炒香 ， 下油豆腐煎一下，然后放木耳和圆白菜炒一炒，圆白菜发软了，淋点料酒 ， 放点盐 ， 五香粉，白糖少许，鸡精也放点，最后把水发粉丝放进去，找几下就行了 ， 粉丝吸水，如果用铁锅炒的话会粘锅，所以要放些水进去 ， 用不粘锅的话就直接炒就行了，最后淋点香油 。

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