冰糖葫芦可以过夜,但室温下不能保存超过36小时,而且冰糖葫芦放久了之后糖衣会化掉,口感不再清脆 , 味道也会更黏腻,所以最好还是不要久放,尽快吃完 。
冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球,冰糖葫芦是中国传统小吃,起源于南宋,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬 。
成功的冰糖葫芦,出锅后外面的裹糖会迅速冷却,咬起来是咯嘣脆 , 完全不粘牙的 。要达到这种效果,熬糖是最关键的,熬的时候一定要注意火候,火候不到容易发粘 。
【冰糖葫芦能过夜吗】冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素,属天然营养食品 。
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