芝士和奶酪就是同一种食物，没什么区别，两者本质是相同的 ， 只是叫法不同 。奶酪 ， 又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，分生奶酪和熟奶酪两种 。奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食 。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品 。
【奶酪和芝士有什么区别】就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶 。就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶 。世界出口奶酪最多的国家是荷兰 。奶酪被誉为乳品中的“黄金” 。
奶酪是中国西北的蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼 ， 完全干透的干酪又叫奶疙瘩 。

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