硫酸铝钾在中国食品中可以按规定少量食用 。用于油炸食品 ， 如制作炸油条 ， 在和面时加入少量硫酸铝钾可以使油炸食品的口感变得松脆 。可以在果蔬加工中作为保脆剂使用，有利于改进品质 。还可以作为腌渍品的护色剂、作净水剂用，或用于海蜇、银鱼等的腌制脱水 。
【硫酸铝钾可以食用吗】硫酸铝钾又叫明矾，可由明矾石经煅烧、萃取，结晶而制得，可以做水晶 。是明矾石的提炼品，性寒味酸涩 ， 具有较强的收敛作用 。
硫酸铝钾还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝和米粉等食品生产的添加剂 。但过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收 ， 只能少量食用 。
硫酸铝钾主要用作温浊水的混凝剂，起净化水质作用 。造纸工业用作上浆剂，与松香乳液配合用于纸张施胶，可以提高纸的抗水强度 。

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