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1、用蛋清做54个鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，装蛋清的碗不能沾有油，水 。用三根筷子或电动打蛋器，朝一个方向打 ， 注意，不是搅拌，是打，就像打鸡蛋一样 。
【生奶油怎么用 生奶油怎么变熟】2、打到全部变成白色泡沫后 ， 赶快加入一勺白糖继续打，打到很稠时再放一勺白糖打 。大约15分钟左右就会变成奶油状，筷子上的奶油状不容易掉下来即可 。

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