高压锅最早的名字叫“帕平锅”，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的 。帕平既是一位医生 ， 又是一位物理学家、机械工程师 ， 扎实的物理、机械理论知识，是他发明高压锅的可靠基础 。
【高压锅是谁发明的】高压锅又叫压力锅、压力煲，是一种厨房的锅具 ， 通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，以加快炖煮食物的效率 。
用高压锅可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用高压锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。
高压锅的优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害，其起初只是作为消毒用具 。

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