动物奶油的热量比较高，约为879大卡/100克，其中含有的脂肪和热能比较多，对于消瘦的人来说，可以快速地给其补充能量 。动物奶油，也叫做淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离而得到的奶油，有着天然的浓郁乳香 。
两者的打发难度不同，动物奶油相对来说较难打发，也很难塑性，植物奶油容易打发，且易塑性、耐高温 。
【动物奶油的热量】两者颜色略有不同，动物奶油的颜色偏黄 ， 而且口感清爽，植物奶油的颜色亮白，味道比较香甜 。
动物奶油有一股天然的奶香味，而植物奶油的香味来自添加的香精和香料，闻起来并没有什么奶味 。

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