白醋和黑醋在制作材料、主要成分、颜色、气味以及用处上都有不同 。白醋和黑醋是两种不一样的醋，白醋是用水、大麦等酿造而成，呈白色 ， 而黑醋是用稻米发酵而成的，呈黑色 ， 并且白醋的酸味也比黑醋的要浓一些 。
东方醋起源于中国 ， 根据文献记载，我国的酿醋历史至少也在三千年以上 ， 到了汉代，醋已经开始普遍生产 。
醋是一种酸味的液态调味品，是用糯米、大米、小麦、糖或酒等粮食经过工序发酵而成的，在中国菜的烹饪中有着重要的地位 。
【白醋和黑醋有什么区别】醋又叫做食醋、苦酒等，在古代叫做“酢”，东方国家多以谷物酿造醋 ， 我国是世界上谷物酿醋最早的国家 。

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