钙是人体中含量最多的矿物质,约占体重的1.5%~2.0%,其中99%的钙存在于骨骼或者牙齿中;其余1%分布于体液、血液以及身体各组织器官中 。
这1% 的钙必须保持恒定的含量,不能太高 , 也不能太低 。如若不恒定,轻则诱发疾?。?重则威胁生命 。
骨骼中的钙和血液中的钙会相互转换,当血液中的钙含量不足时,骨骼中的钙会被释放到血液中,以满足人体细胞正常的生理生化活动 。然而这个动用骨钙的过程也是骨质分解的过程,所以当人们长期钙摄入量不足时,会导致骨钙含量减少、骨骼脆弱等问题 。
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钙(Ca2+)是生物体中细胞生化、生理过程的触发器,对肌肉收缩、激素释放、脉冲传递、心律调节、血压稳定、免疫调节、内分泌调节、乳汁分泌、或者受伤后的血液凝结都有重要作用 。
① 过量的危害
不谈剂量说营养都是耍流氓 。钙的用途再大,也不是越多越好 。如果钙摄入过多,会引起便秘,会干扰铁、锌等微量元素的吸收,会引起血管及组织钙化,还可能会增加患肾结石的危险 。
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② 推荐摄入量
根据美国膳食调查报告显示,美国大约有三分之二的人每日钙摄取量不达标 。中国也有很大一部分的人每日摄取不达标 。一般来说,中国青年人(18-50岁)的推荐摄入量是800 mg/day; 50岁以上、或者是孕妇,应该多加200 mg/day 。最高摄入量不应超过2000 mg/day 。
③ 主要食物来源
【人体中含量最多的元素是什么[人体钙摄入过量的危害]】骨头汤不补钙,含钙高的食物主要有虾皮(100g约含有990mg钙),牛奶(1杯约含有300mg),豆腐(半块约含有250mg),虾、蟹、扇贝、鱼、黄豆、奶酪、西兰花、菜花、橙子、等 。同时,钙与植酸(来源于全谷物)和草酸(来源于部分蔬菜)存在拮抗作用,会降低钙的吸收;钙与维生素D存在协同作用,可以增强钙的吸收,所以补钙的同时也应该补充维生素D 。
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