现代人吃东西都讲究 , 讲究营养还要讲究新鲜 , 比如郊区蔬果采摘游就非常热门 。人们在享受农家绿意的时候 , 采摘下来的蔬果就地洗洗或者立马送到主人家做了吃 。
![吃蔬菜是不是越新鲜越好?](https://www.badwe.com//www.badwe.com/wp-content/uploads/2022/07/20220729085431-62e3a0471e0b0.jpg)
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事实上,蔬果也不是越新鲜越好的 。比如,刚采摘的蔬菜往往还带有农药残留 。如果存放一些时日,有害物质也会逐渐分解、衰减 。
有人会说,放一段时间,营养不也流失、衰减了吗?其实,蔬菜中最重要的维生素C,对于青椒、菠菜、甘蓝等来说,并不会因为存放了几天就降低 。经过冷藏的卷心菜,甚至比新鲜卷心菜含有更多的维生素C 。当然 , 西红柿、土豆和菜花等存放几天后,维生素C确实会有所下降 。
这些数据只是用来提醒朋友们,蔬菜新鲜当然好,但不要忽视了上面残留的农药 , 适当存放与处理,才能在去除农药残留和保留营养成分之间找到平衡 。
【吃蔬菜是不是越新鲜越好?】
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