糖炒栗子跟石子一起炒 ， 如同盐锔、泥沙包裹等烹饪食物方法一样，是智慧的中国人民发明传承的食物制备方式之一，是固态介质传热制熟工艺的实际应用 。
文章插图
文章插图
这样做既能保持原料的本味，又能锁住原料的原有香气 。也就是说糖炒栗子时加入的小石子因为受热快，传热也快作为传热介质 ， 能够提供和保持使栗子质感脆嫩所需的温度，因而促使栗子的水分在最短时间内得到均匀散发，达到浓缩栗子鲜味的效果 。
【糖炒栗子放石子的作用 炒栗子为什么要放小石子】也可以说 ， 糖炒栗子加入的小石块会让栗子更甜，更有风味，更加香气扑鼻 。
- 电脑桌上放什么植物好 电脑防辐射的6种植物盆栽
- 沙发边上适合放的六种盆栽植物 沙发旁边适合放什么植物
- 飘窗上适合放的6种盆栽植物 飘窗上适合放什么植物
- 夏季开放的十种花卉 夏天开的花有哪些
- 火龙果怎么保存可以放的更久
- 豆浆放多久时间之后就不能再喝了
- 咸鸭蛋煮多久能熟 咸鸭蛋煮好了的可以放多久
- 饺子皮可以放冰箱保鲜吗
- 大闸蟹怎么存放 大闸蟹怎么保存才新鲜
- 好用的视频播放软件排行榜前十 视频播放器软件排名