高筋面粉指的是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉 。日常生活中，一般蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉，因蛋白质含量高，所以筋度强，颜色较深，且质感光滑 ， 手抓不易成团状 。
高筋面粉常用来制作成面包、面条等，具有弹性 ， 嚼感比较好，在西式糕点中，多用于制作松饼、奶油空心饼、泡芙、水果蛋糕等甜品 。
【什么是高筋面粉】面粉是一种由小麦磨成的粉状物，人们常说的面粉特指小麦粉，按性能和用途划分，可以分为专用面粉、通用面粉、营养强化面粉、富铁面粉等种类 。
面粉按照蛋白质含量，可以分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，其中中筋面粉蛋白质含量为9.5%-12%，低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下 。

• 北京和天津中间的城市叫什么
• 防疫三件套是哪三件
• 五红汤都有什么材料？五种原料都是很常见的食材
• 藏红花需要晒干还是阴干
• 扫把和什么是一套的
• 什么牌子的毛毯质量好？毛毯品牌排行榜前十名
• 擦萝卜丝的工具叫什么
• 什么水果最受人欢迎？六种最受欢迎水果排行榜
• 什么牌子的葵瓜子最好吃？十大葵瓜子品牌排行榜
• 加拿大国旗是什么叶子