面条升糖指数是81.6 。面条含有大量的淀粉，淀粉是间接导致机体血糖飙升的物质，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100 ， 升糖指数大于70的为高升糖指数食物 。
面条即可作为主食又可作为快餐，是一种制作简单、食用方便、营养丰富的食品 ， 起源于中国 。
面条的形状为长条，人们还把面与生日、寿诞联系起来，宋代时 ， 按风俗礼仪，过生日贺诞辰会吃长寿面 。
【面条升糖指数】面条做法多样，有油泼面、冷面、酸辣粉、卤面、焖面、刀削面、热干面、兰州拉面、担担面等等 。

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