安徽人喜欢吃什么家常菜？安徽人最爱吃的6道家常菜

安徽是美丽的也是独特的，当你流连于天下第一奇山—黄山、芜湖美景还有乌青毓秀的三和古镇之时，请记住，一定要去品尝一下安徽当地的各种风味美食。那你知道平时安徽人喜欢吃什么家常菜？今天小编就给大家推荐安徽人最爱吃的6道家常菜，一起来了解一下吧！
安徽人最爱吃的6道家常菜一、臭鳜鱼

文章插图
文章插图
臭鳜鱼是我们安徽的传统名菜，这道菜在制作上要求不算太高，[bai]所以很多家庭都会做。虽然闻起来臭，但是吃起来却是真的香。鳜鱼的肉本来就特别的鲜嫩，而且刺还少，是我们安徽人平时很爱吃的一道家常菜，特别是家里来客人时，这道菜是待客的上等菜肴。
二、干豇豆丝烧肉

文章插图
文章插图
在我们安徽很多农村地区都有晒干豇豆丝的习惯，在豇豆采摘的季节，把嫩豇豆剪成细丝，然后在太阳下晒干，用袋子装起来可以保存好几年都没问题，平时想吃的时候抓一把用水泡一下，然后和猪肉一起煮着吃，吃起来有嚼劲还特别香。
三、泡椒煮豆腐【安徽人喜欢吃什么家常菜？安徽人最爱吃的6道家常菜】

文章插图
文章插图
这里说的泡椒可不是超市里买的那种小米椒，而是农家自己种的红辣椒，一般和豇豆一起放在坛子里，加盐腌制出来的，吃起来脆脆的，很香。在我们安徽很多地方都喜欢用这种泡辣椒煮豆腐吃，开胃下饭。
四、盐虀（jī）菜蒸肉

文章插图
文章插图
盐虀菜是将腌制好的腌菜用水煮一下，然后放在太阳底下晒干而成的美食，[bai]盐虀菜和梅干菜是有区别的，所用原料和制作方法也不同。我们安徽人喜欢把这晒好的盐虀菜先用水泡发，然后加上腊肉一起蒸着吃，盐虀菜里吸收了腊肉里的油脂，吃起来特别香，而且也使得腊肉吃起来不那么腻口了，可以说是一种非常完美的搭配。
五、青椒炒小河鱼

文章插图
文章插图
这道菜在我们六安这边吃得很多，不知道其他地方有没有人吃。在我们大别山区，很多山里都有野生的小河鱼，捞回来后用盐腌制一下，然后在太阳下晒干，配上青椒一起炒着吃，特别的香。
六、干萝卜丝烧咸鱼

文章插图
文章插图
白萝卜切成细丝，在太阳下晒干，大草鱼买回来清理干净，用盐腌制一天，然后在太阳下晒两天，晒成快干的状态，然后把两种食材放在一起烧制后用锅仔煮着吃，萝卜的香味和咸鱼的香味相融合，简直就是人间美味。