碱性 。虽然大多数茶，如绿茶、普洱茶、乌龙茶等，其茶汤酸碱度的测定均呈弱酸性的，但它们经过人体胃肠道消化吸收后，在体内生成的是碱性物质，所以茶叶被认为是碱性的 。
白茶属于微发酵茶，因成品茶多为芽头，满披白毫 ， 如银似雪而得名 ， 白茶是中国六大茶类之一 。
白茶是不经杀青或揉捻 ， 只经过晒或文火干燥后加工的茶，基本工艺为晒青、萎凋、烘焙(或阴干) 。
【白茶是酸性还是碱性】白茶具有外形芽毫完整，满身披毫 ， 毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点 。

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