最好收起来 。一般来说,腊肉只在白天有阳光时晾晒 , 而晚上是要收回室内的 。因为晚上寒露现象较为明显,如果不将腊肉收回室内的话,时间一长很容易影响腊肉的品质和口感 。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味 。
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带 , 但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉” 。
【晒腊肉晚上要收起来吗】腊肉在中国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多 , 北方以腌牛肉为主 。腊肉种类较多,同一品种 , 又因产地、加工方法等的不同而各具特色 。
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