浙江菜有哪些名菜？浙江省六道经典浙菜

浙江的美食大多都有着共同的特点，它们总在清淡之中透出鲜嫩，而鲜嫩之中又能显露着原汁原味。浙菜讲究的食物的本味，以及菜肴形态的精巧！那你知道浙江菜有哪些名菜？现在小编为大家介绍浙江省六道经典浙菜，吃货们赶紧来看看吧！
浙江省六道经典浙菜1、金华火腿

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众所周知，西班牙的干式熟成火腿是世界顶级的火腿。[bai]但是在笔者看来，浙江金华产的火腿不仅是中国的顶流，也是唯一一款能够和西班牙火腿平分秋色的食材。金华人可谓是将利用微生物发酵美味的原理掌握的炉火纯青，历经时间的沉淀。用刀切开火腿，映入眼帘的便是红白相间的肉质，看上去十分诱人。许多外地游客但凡到金华游玩都会买上一两个当作伴手礼给亲朋好友。
2、大汤黄鱼

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黄鱼的鲜美以及它那鲜嫩顺滑的口感想必不要笔者过多的介绍。浙江作为一个滨海的省份，自然也会有取之不尽用之不竭的海产品。其中最能表现出浙菜对火候的精准把控以及雍容华贵唯有大汤黄鱼这道佳肴。
之所以叫大汤黄鱼，那么这道菜中汤便是它的灵魂。在烧制黄鱼之前，厨子一般都会使用土鸡配以各种食材文火慢炖出一锅鲜黄诱人的汤底，然后再和黄鱼鱼一同烧制。成菜不光味道鲜美，而且营养丰富，十分适合小朋友食用。
3、焖溜春笋

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浙江作为一个地处丘陵的省份，自然也有很多来自山野的食材会被浙江人民烹饪成一道道可口的美味。其中焖溜春笋堪称是最家常最美味的菜肴，这道菜将选材严谨的理念展现得淋漓尽致，非春笋所不能使用。制作这道菜也十分简单，只需要将春笋焯水断生，然后再放在锅里和酱油，白糖等各种调味料一起烧制。成菜看上去黄润诱人，夹起一块春笋放在嘴里，满口尽是脆嫩鲜香，是一道不可多得的下饭神器。
4、蒸三臭

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在浙江的绍兴一带流行蒸三臭这道菜品。[bai]在当地人看来这是一道每日都必不可少的美食，但是外地人闻到了它的味道却直呼下不去嘴。实际上这道菜完美的诠释了什么叫作闻着臭，吃起来却香。这道菜是拿臭冬瓜，臭豆腐以及臭苋菜一起蒸制而成，虽然闻上去令人作呕，但是吃起来却无比的鲜美软糯，尤其是在吃饭的时候，如果拿这道菜当作下饭菜，那一定比平常能多吃上两碗米饭。
5、炒草头

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草头又叫作金黄菜，在苏州，杭州一带以及周边十分流行这道菜品。在制作这道美食的时候，人们会在锅里面加入一些白酒一起烹饪。这样做出来的草头不仅没有丝毫的涩味，而且吃起来也异常的鲜美多姿，软嫩爽滑。
6、盐水虾

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【浙江菜有哪些名菜？浙江省六道经典浙菜】要说浙江的老酒鬼最爱哪道菜，那一定非盐水虾莫属。这道菜制作简单，只需要将小河虾让在锅里加上葱姜盐水一起蒸制即可。成菜看上去红润诱人，吃上去更是无比的鲜美q弹，是一道不可多得的下酒好菜。