【甘肃菜有哪些特色菜?甘肃最出名的6道名菜】甘肃是中华民族和华夏文明的重要发祥地之一,被誉为“河岳根源、羲轩桑梓” 。说起甘肃,大家印象中就会不由自主的想起河西走廊、敦煌莫高窟以及张掖所独有的丹霞地貌 , 除了这些人文景观,还有美食让人印象深刻 。那你知道甘肃菜有哪些特色菜?现在小编为大家介绍甘肃最出名的6道名菜,吃货们赶紧来看看吧!
甘肃最出名的6道名菜1、玉泉烤全羊
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说到玉泉烤全羊,相信很多去过兰州的朋友都知道玉泉山庄 , [bai]这里的烤全羊是兰州最有名的 。都是选用的几个月的小羊羔作为材料,配上多种调味料经过十几道工序烤制而成,吃起来皮脆、肉嫩、香气逼人 。据说这家山庄每年来吃烤全羊的人要超过50万,不知道你有没有吃过呢?
2、静宁烧鸡
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静宁烧鸡又叫静宁卤鸡,是甘肃省静宁县的传统名菜,是集河南“道口烧鸡”和安徽“符离集烧鸡”之所长,研制出来的独特口味 。吃起来肉质鲜嫩、爽口不腻、脱骨有型、软烂且有嚼劲 。
3、雪山驼掌
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雪山驼掌又叫丝路驼掌 , 是甘肃地区很有名的传统名菜 。骆驼经常长途跋涉,所以骆驼是骆驼全身最活跃的组织 , 驼掌肉细腻而有弹性,而且营养也非常丰富 。驼掌的名气其实是和熊掌差不多的,这道菜吃过的人应该不多 。
4、金鱼发菜
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发菜是一种野菜,因为颜色很黑,细长如发丝,所以取名发菜 。[bai]金鱼发菜是甘肃兰州的传统名菜,是各大高档宴席里必不可少的一道菜 。
5、高三酱肉
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高三酱肉是用猪臀肉,先烤至金黄,切成长条,然后再用水煮(水里加入草果、桂皮、花椒、丁香等香料) 。做好的酱肉色泽红亮、不肥不腻、越嚼越香 。
6、河西羊羔肉
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河西的羊羔体型大、肉质鲜嫩还不膻,在河西走廊一带非常有名 。羊羔肉制作起来不需要太多调料,注重羊肉的原味,羊肉切块后加少许料酒和酱油腌制之后加入砂锅中小火焖煮即可 。
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