南京有名的菜肴有哪些?江苏南京市最出名的8道菜

南京是江苏省的省会 , 位于长江下游、濒江近海 , 是首批国家历史文化名城,是中华文明的重要发祥地 。作为美食之都,苏菜的四大代表之一金陵菜久负盛名 。在民国时 , 更是有“京苏大菜”之称 。那你知道南京有名的菜肴有哪些?今天小编为你们带来了江苏南京市最出名的8道菜,感兴趣的小伙伴快来一起看看吧 。
江苏南京市最出名的8道菜一、盐水鸭

南京有名的菜肴有哪些?江苏南京市最出名的8道菜

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盐水鸭是南京非常有名的特产 , 因为在每年中秋前后,[bai]桂花盛开的季节制作出来的盐水鸭口感最佳 , 所以也有人叫桂花鸭 。南京盐水鸭的制作工艺和很多传统的腌制品不同,采用低温熟煮的方式,使得鸭肉吃起来鲜嫩多汁 。如今的盐水鸭已经不止是一道美食了,更是南京香闻四方的城市名片 。
二、鸭血粉丝汤
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鸭血粉丝汤是南京的传统名菜,是金陵菜的重要代表,也是闻名全国的以鸭为特色的美食之一 。鸭血粉丝汤是用鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭汤和粉丝一起煮制而成,煮好后里面的鸭血吃起来很嫩,鸭肠很脆,鸭肝很软,鸭汤很鲜,粉丝很有弹性,总之就是吃过的人都说好 。
三、美人肝
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美人肝是南京的传统名菜,和松鼠鱼、蛋烧麦、凤尾虾并称为“京苏菜四大名菜” 。很多人听名字还以为真的是人肝 , 那肯定不是,美人肝是用鸭胰和鸡脯为主料,用鸭油一起爆炒而成的菜肴 , 吃起来鲜美爽口 。
四、炖生敲
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炖生敲是南京很有名的一道传统名菜,是南京江苏酒家的四大名菜之一 。[bai]这道菜是以黄鳝为主料,用木棒敲打鳝肉,使鳝肉变得松散,然后配上猪肉和多味调料一起炖制而成,由于在制作的过程中需要用木棍敲打,所以取名炖生敲 。这道菜有三个特点 , 香、鲜、嫩,吃过的人都赞不绝口 。
五、清炖鸡孚
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【南京有名的菜肴有哪些?江苏南京市最出名的8道菜】清炖鸡孚是南京的传统名菜,这道菜是用鸡腿肉配以猪肉采用传统的清炖方法烹制而成,吃起来鲜香酥烂 , 鸡汤更是鲜美无比 , 很多人喝过一次之后就念念不忘 。
六、金陵丸子
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金陵丸子是南京人下馆子必点的一道菜,也是金陵菜里非常有名的一道菜 。金陵丸子是用猪肉、虾仁、青菜为主料,配上多种调料一起剁成末,然后做成丸子,裹上生粉 , 先在油锅中炸至金黄再在锅中烧制而成,吃起来酥烂鲜香,软糯醇美 , 不管是大人还是小孩都很爱吃 。
七、凤尾虾
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凤尾虾是金陵菜的代表之一,[bai]是用河虾、鸡蛋清、豌豆等食材用鸭油烧制而成,吃起来不但味道鲜美 , 而且这道菜的营养也很高,是南京人待客时经常会做的一道菜 。
八、炖菜核
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炖菜核是南京的传统名菜,是以油菜的菜心为主料,配上火腿、冬笋、香菇和鸡胸肉一起用砂锅炖制而成 。吃起来菜叶鲜嫩、菜心柔软、汤鲜味美,是一道既好吃又营养的特色菜肴 。