湖北菜有哪些特色菜？湖北最出名的10道菜

湖北地处我国中部地区，水域广阔，水产品丰富，尤其是武昌鱼和莲藕已经声名远扬，自古以来都有着鱼米之乡的美称。湖北菜又称鄂菜，或者叫楚菜，是我国传统菜系之一。那你知道湖北菜有哪些特色菜？现在小编为大家介绍湖北最出名的10道菜，一起来看看你都吃过哪些？
湖北最出名的10道菜一、沔阳三蒸

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沔阳三蒸是湖北省仙桃市（之前叫沔阳市）的传统名菜之一。[bai]传统的沔阳三蒸是选用五花肉、青鱼和蔬菜（苋菜、豆角、南瓜、茼蒿、土豆）等一起洗净切断或者切块后，分别拌上米粉，然后和米饭一起蒸制而成。
沔阳三蒸在湖北菜中算是一颗明珠，是各种宴席中必不可少的一道菜，在湖北很多地方都流传着一句谚语“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席” 。所以这道菜对于湖北人来说可以说是家喻户晓了。
二、清蒸武昌鱼

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武昌鱼是湖北鄂州梁子湖的特种水产，是我国特有的优良淡水鱼类，具有头小体高、脂肪丰腴、肉嫩鲜美的特点。清蒸出来的武昌鱼更是口感嫩滑，毛主席曾在诗词里写道“才饮长沙水，又食武昌鱼”，这也让这道菜的名气越来越大。
三、海参圆子

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海参圆子是湖北菜里的一道大菜，用到的食材非常多，制作工序也很复杂。圆子是用五花肉、青鱼、鸡蛋等食材做成的，然后再用圆子垫底，用海参盖面，吃起来鲜香软嫩。
四、荆沙甲鱼

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荆沙甲鱼是湖北荆州的传统名菜， [bai]是选用洞庭湖的野生甲鱼为主料，先炒后煨而成。甲鱼的蛋白质丰富，煨出来的甲鱼不仅肉好吃，汤也特别浓，特别鲜。
五、红菜苔炒腊肉

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红菜苔是湖北武汉地区的特产，以前是湖北进贡到皇宫的著名蔬菜，被封为“金殿玉菜” 。红菜苔吃起来比较脆嫩，加上腊肉一起炒，既好吃又下饭。
六、排骨藕汤

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湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。加上湖北的莲藕闻名全国，所以湖北人都喜欢做排骨藕汤，这是湖北人招待客人时必备的一道菜。
七、蟠龙菜

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蟠龙菜不仅是湖北名菜，更是中国名菜，这道菜距今已有五六百年的历史了。这道菜在钟祥市更是逢年过节、婚丧嫁娶时餐桌上必不可少的一道传统名菜。
八、红烧野鸭

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红烧野鸭是选用湖北洪湖地区的野鸭为主料，[bai]先炸再煮而成的美味菜肴。洪湖的野鸭个大、肉肥、味鲜，是我国著名的鸭种，吃起来肥嫩香酥，鲜甜爽口。
九、三镶盘

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三镶盘是湖北襄阳市的传统名菜，是用猪肝、猪排骨和猪脑这三种食材为主料，先炸再煮而成。这道菜在襄阳只有招待贵客时才会点的硬菜，不过有很多外地人吃不惯，因为很多人不喜欢吃猪肝和猪脑。
十、东坡肉

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【湖北菜有哪些特色菜？湖北最出名的10道菜】东坡肉又叫红烧肉，很多人都以为东坡肉是浙菜，其实这道菜是北宋词人苏东坡被贬湖北黄州时所创。只不过当时东坡肉还不出名，后来苏轼到了杭州后这道菜的名气才传开。东坡肉看起来色如玛瑙，吃起来肥而不腻，是很多吃货们的最爱。