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人们的现代生活节奏的提高 ， 对方便食品需要越来越大 ， 市场相应出现各种方便食品 ， 比如方便面、方便米粉、方便粥等 ， 但是大部分是通过热风、微波和油炸干燥而成 ， 营养成分流失和改变 ， 有的含有很多添加剂成分 。近期欣谕冻干机工厂研制出营养粥冷冻干燥机设备 ， 通过营养粥冻干技术加工出一种全新的 ， 具有营养、天然、健康无添加的冻干营养粥 ， 可以常温保存 ， 方便运输和储存 ， 冻干营养粥食用时可以在5~8分钟左右复水 ， 非常简单方便 。


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营养粥冻干技术是根据水相三态在不同环境下转换原理 ， 通过XY真空冷冻干燥机冻干加工的技术 。根据对营养粥测定的共晶点和共熔点 ， 我们对蒸煮加工后的进行装盘 ， 米饭厚度在1.5cm,进入冷冻干燥机进行预冻 ， 冻干机设定预冻温度分为-25℃和-45℃ ， 预冻时间3~5小时程序控制 ， 预冻结束后冻干机进行一次干燥阶段 ， 干燥温度控制为：-40~+20℃ ， 干燥时间为8小时 ， 然后冻干机进行解析干燥阶段 ， 冻干机设定温度为：20~60℃ ， 干燥时间为10小时 。通过营养粥冻干技术加工后得到米饭含水3~5% ， 因为在冻干冰晶升华后 ， 营养粥内部可产生多孔结构 ， 利于复水 ， 而且整个干燥过程是在低温和真空下运行 ， 所以营养粥中的营养成分基本得到保留 。


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营养粥冷冻干燥机设备 ， 是XY冻干机在食品冷冻真空干燥应用的技术 ， 是真空冷冻干燥机进行米饭冻干加工设备 ， 营养粥冷冻干燥机设备包括：


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【冻干营养粥的工艺技术冷冻干燥机在膳食方面的应用】物料仓 ， 冷凝仓 ， 制冷系统、加热系统、循环系统、真空系统和电控系统组成 ， 冻干机设备箱体和隔板、物料盘等材质选用304不锈钢 ， 低温冻干机隔板控温范围：-45~+80℃ ， 极限真空是：2.7PA,真空冷冻干燥机的电控选用工艺设定、数据存储、曲线控温、真空微调控制功能 ， 营养粥冷冻干燥机具有权限管理和追溯功能 ， 一键式启动 ， 自动化运行 。真空冷冻干燥技术应用于方便营养粥产业的加工生产技术 ， 给行业带来发展机遇 。


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