但市场规模日益增长的同时 ， 花椒油市场集中度却比较低 ， 即便头部企业的规模都比较小 ， 尚未出现销售额10亿元以上的企业 。从消费需求和市场増长趋势来看 ， 未来花椒调味油这一赛道有望诞生10亿以上销售额、百亿以上市值的企业 ， 且这些巨头企业极有可能会率先诞生在“隶属于”青花椒项下的藤椒油这一细分领域 ， 因为藤椒油的口味普适性更强 ， 近年来市场规模不断扩大 ， 从川渝走向全国 ， 已成为区域风味全国化的一个典型案例 。
成都日报·锦观新闻 采访人员 尹婷婷 图片由被采访者提供 编辑 宋和霄 校对 王鹃
来源：成都日报

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