谣言2：虾不能和水果一起吃，否则会中毒 。认为虾中的五价砷和水果中的维生素C发生化学反应，可生成三氧化二砷（砒霜） 。
真相： 我国食品安全标准对海产品中砷有限量规定 。砒霜中毒剂量是50mg 。如果虾中的砷含量达到最高限量，一个人还吃了足够的维生素C与其反应，那么一顿要吃下去40kg虾才会达到中毒剂量，一般人是吃不下去的！
谣言3：菠菜不能和豆腐一起吃 。菠菜含草酸，而豆腐含钙，一起吃会生成草酸钙沉淀，而引起体内结石 。
真相： 实际上，如果菠菜焯一下，草酸含量会明显降低 。此外，草酸能与部分钙结合，但影响不大，没有被草酸“掠夺”的钙还是可以被吸收的 。何况，菠菜和豆腐中还含有很多种营养物质 。
综上所述，空心菜是可以放心吃的，重金属污染、抽筋、痛风都不存在 。养成好习惯，吃之前焯一下 。此外网上一些不明来源的信息，一定要科学理性看待！
来源：科普中国（ID：Science_China）
【空心菜是“万毒之王”，重金属超标？真相是……】本文专家：王文祥，医学博士、福建医科大学副教授、营养与食品专业博士生导师

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