支付宝蚂蚁庄园2021年5月10日答案是什么（2021蚂蚁庄园5月10日答案分享）

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问题：为什么煮出来的绿豆汤，有红色的也有绿色的？
正确答案：水质等条件不同。
答案解析：
绿豆汤煮成红色的原因主要有两点：
一是绿豆皮中含多酚类物质，在熬煮的过程中，溶解到汤中，遇到氧气会被氧化，从而变色。
二是我国北方有些地区自来水呈碱性且含离子，降低了多酚类物质的抗氧化活性，加速其氧化过程致使其变红。
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