上海每天有200多万单
外卖餐饮食品服务
餐饮外卖食品配送过程中的
安全问题受到广泛关注
市市场监管局自2019年8月起开始在全市推广“食安封签” ， 用“小封签”守护外卖食品安全 。“食安封签”从无到有 ， 从1.0到3.0 ， 形成到现在“政府引导、部门推动、企业自律、社会共治”的模式 ， “一餐一封签”的理念正在逐渐形成 。

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据不完全统计
截至今年9月
全市范围内
“外卖餐厅100%使用‘食安封签’的示范商圈或街区”
共146个
全市“所有门店100%使用‘食安封签’的总部公司”
共20家
投放“食安封签”数量
（不包括商户自行投放的封签）
达到7540余万张
【一餐一封签！本市已投放“食安封签”7540万张】

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2021年9月27日 ， “推广食安封签 ， 守护外卖安全”——2021年“食安封签”宣传推广活动在浦东举行 。
构建制度供给 ， 规范“食安封签” 。2020年 ， 市市场监管局发布了全国首个专门规范“食安封签”的规范性文件《上海市餐饮外卖食品封签使用管理办法（试行）》 ， 解决了什么是“食安封签”、如何使用“食安封签”、如何管理“食安封签”等问题 。推出地方标准《一次性食品安全封签管理技术规范》 ， 明确了一次性“食安封签”的具体技术要求 。同时 ， 推出的《关于倡导本市餐饮外卖规范使用食品安全封签的指南》 ， 形成鼓励使用封签的导向 。
推陈出新 ， “食安封签”不断升级 。最先推出的1.0版封签由一次性不干胶印刷而成 ， 贴合后封签拆开即损坏 。2.0版封签使用热敏贴技术 ， 将收银小票和封签合二为一 ， 当场打印而成 ， 省去商户额外购买“食安封签”的资金成本 。3.0版封签是可循环使用的智能电子封签 ， 采用物联网IOT技术与移动互联网结合而成的 ， 可有效查询封签封闭解封地理位置和时间 。3个版本 ， 商户可以根据自身情况 ， 自行选择 。
从“不想用”到“个性”定制 ， “食安封签”走向共享共治 。现在 ， 越来越多的商家 ， 在“食安封签”中融入了品牌的元素 ， 作为企业文化的一部分展示给消费者 。一些商业综合体要求入驻商户在外卖服务中使用“食安封签” ， 将其作为提升商场品质的一个抓手 。食安封签 “人人参与、人人监督、共享共治”的良性循环正在逐步建立 。

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市市场监管局将继续鼓励全市外卖餐厅使用“食安封签” ， 力争2021年年底160个以上的示范商圈的外卖餐厅100%使用“食安封签” ， 30个以上的总部公司在所有门店100%使用“食安封签” 。
来源：上观

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