鱼头火锅的做法（正宗湖北风味鱼头火锅）
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| 难度：配菜(中级) | |
| 主料 | |
| 鱼头一个 | 姜多一点 |
| 大蒜多一点 | 番茄切小丁 |
| 泡椒几个 | 花椒 |
鱼头火锅的做法（正宗湖北风味鱼头火锅）正宗湖北风味鱼头火锅的做法步骤
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1. 热锅冷油，鱼下锅煎两面焦黄捞起 。
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2. 热锅冷油放入花椒、姜、蒜、细青辣椒、泡椒扁炒香味，再放入郫县豆瓣继续扁一会...
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3. 放入鱼头扁，放入料酒几滴，再放入老抽调色，继续干扁...
【鱼头火锅的做法（正宗湖北风味鱼头火锅）】
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4. 鱼和佐料扁炒觉得差不多了，再放入萝卜丝翻炒下 。
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5. 加入烧开的水，水量不要超过鱼...
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6. 放入番茄块和鱼一起炖煮，放适量的十三香调味料，加入鸡精，中火炖煮...
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7. 吃之前放入小葱就可以了 。
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