怎样做葱烧海参(厨师长教你大葱烧海参家常做法)
怎样做葱烧海参(厨师长教你大葱烧海参家常做法)海参是一种生活在深海之中的海洋棘皮动物 , 全身长满肉刺 , 以浮游生物为食 , 具有补肾益精 , 延缓衰老的功效 , 营养价值堪比人参 , 故称之为海参 。
海参作为一种珍贵的食材 , 现逐渐走进百姓餐桌 , 今天就教大家做一道大葱烧海参 , 做法简单 , 味道鲜美 , 喜欢吃海鲜的朋友就跟着我们大厨来一探究竟 。
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首先把大葱白切成段 , 海参皮斜刀片成片 。
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用筷子把青菜扎个孔放上一个枸杞子 , 这样做出来菜品颜色搭配更好看 。
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接着我们把青菜焯一下水 , 锅内烧水 , 放入食盐2克 , 植物油5克 。
水烧开以后放入青菜 , 放入食盐和植物油可以使青菜色泽更翠绿 。
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把青菜焯至断生以后 , 捞出控干水分摆放在盘中 。
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锅内再烧水 , 放入料酒5克 , 把海参皮焯一下水 , 放入一点料酒可以减少海参皮的腥味 。
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水烧开以后 , 可以捞出海参皮 , 用凉水冲洗控干水分 。
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现在我们把大葱炸一下 , 炸一点葱油 , 锅内烧多点油 , 放入大葱白 , 等葱白炸至变色捞出 , 把葱油倒出来 。
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现在我们开始烹饪:锅内烧油 , 油热以后 , 倒入一点面粉 。
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炒好以后 , 把炸过的大葱白倒入锅内 , 放入焯过水的海参皮 , 加入一点清水 。
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倒入料酒5克 , 生抽3克 , 加入食盐2克 , 胡椒粉1克 , 白糖2克 。
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勾入一点水淀粉 , 快速收一下汤汁 , 淋入一点芝麻香油 。
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快速翻炒化开调料以后 , 就可以起锅装盘了 。
这道简单好吃的大葱烧海参就做好了 , 色香味俱全的一道美食 , 赶快试试吧 。
【怎样做葱烧海参(厨师长教你大葱烧海参家常做法)】
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