2向水中加少许白醋或柠檬汁

通过实验发现，用不同酸碱度的水煮绿豆汤，变色程度会不同：酸性自来水煮后变色很小，微碱性的自来水煮后变色非常迅速 。所以向水中加入白醋、柠檬酸等酸性物质，可以有效阻止绿豆汤变色 。

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