虽然著名的泮塘莲藕（有白莲、红莲、京塘莲等多个品种）如今已经难觅其影，但广州周边依然有不少好藕值得我们“粉”它一回 。

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作为广东最有名的莲藕，广州南沙区的新垦莲藕可谓广东特产之一 。


它在不同季节有不同的风味：夏季采收的莲藕嫩白爽脆、味道甘甜清香；秋冬季节所收获的莲藕肥大丰满、松化、藕香浓郁 。刚上市的新垦莲藕，外形整齐，大小均匀，色泽一致，表面光滑，成熟度好，而且淀粉质含量高，吃起来鲜味十足 。

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