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坚守传统工艺，品质决定未来 。余方强认为酱酒的未来一定要坚守传统工艺，因为品质决定未来 。如果不能坚守传统工艺，那么酱酒的未来将充满不确定性 。近两年，酱酒行业高端与次高端产品的崛起，不仅因为消费升级，也因为品质决定未来 。夜郎古一直秉承高质量发展观，以品质为根，打造一场味觉革命 。
余方强认为，把酱酒的酿造工艺称之为一种艺术，做质量即是做艺术，做产品即是做艺术品 。余方强坚持好酒是酿出来的理念，要从原材料、酿造等全链条各环节严格把关，在每一个环节以打造艺术品的精神去对待 。(中国食品报中国酒报道)
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