屠宰是门好生意吗？
生猪价格一跌再跌已成行业的心病，因此扩充边界正在成为业内的流行做法 。
据牧原股份的说法，此次扩张或正是为了应对生猪价格下跌影响 。秦军表示，预计下半年生猪价格可能会相较于上半年小幅上升，但是仍需保持谨慎；明年生猪价格的平均水平大概率比今年更低，预计明年上半年出现低点的可能性较大，生猪价格下跌对今年和明年的利润均有一定影响 。
值得一提的是，除了产能上的扩张，牧原股份也打算增加品类 。牧原股份在对投资者的回复中表示，现阶段公司屠宰厂销售的产品以白条、分割产品为主 。考虑到新零售的需求与市场环境，未来其有计划增加精分割流程，针对性销售非标准化分割品 。未来牧原股份在肉制品方面也会更加开放，采用多种方式扩充产能，同时积极拓展多种销售渠道 。
与此同时，屠宰大户也在积极扩展肉制品加工业务 。双汇发展表示，公司将围绕家庭消费，从高端、西式产品入手，开发低脂、低钠等产品，对标健身等特殊消费人群 。同时关注用于火锅食材的速冻食品如丸子、小酥肉等产品，以及现下火热的预制菜，也将开发红烧肉、梅菜扣肉等家庭产品 。
一位上市猪企的相关负责人向中国商报采访人员坦言，养猪企业发展屠宰加工业务可以与养殖环节的生猪价格波动形成对冲，适度缓解了猪价下行给公司造成的整体影响 。但是，短期内投入屠宰业务或也难以看得见利润 。相关政策的出台也使屠宰行业在上游收购和下游销售环节面临着隐性的双重价格限制 。时而发生的畜、禽疫情也会给该行业造成不利影响 。此外，人力成本的逐渐升高也进一步挤压了该行业的利润空间 。
值得关注的是，今年上半年，双汇发展面临的营收困境或是屠宰行业的一个缩影 。郭刚告诉中国商报采访人员，今年二季度由于猪价持续下跌，屠宰企业出现阶段性亏损 。限于冻品库存压力，屠宰企业的鲜销率一直维持83%以上 。目前对于国内屠宰企业鲜销最大的利空因素主要是三点 。一是市场冻品库存和肥白条的冲击；二是进口冻品的冲击；三是下游消费提升缓慢 。在三重利空因素的制约下，屠宰企业鲜销率是否能保持高位还是一个未知数 。

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