中国儿童普遍缺乏维生素，果蔬基儿童零食很有必要( 二 ) 随着我国经济水平的发展和人

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补充维生素,不仅要注意多吃水果和蔬菜,果蔬基零食也是上佳之选
以上信息对于家长朋友们有个很大的启示在于,一定要注意控制青少年每日荤食和高热量零食的摄入量。提高儿童日常果蔬的总摄入量,定期对孩子的维生素摄入进行检查。并督促孩子们加强身体锻炼,才能保持身体健康。
当然很多家长可能会有顾虑,孩子平时本身就不爱吃水果和蔬菜,而只依靠吃维生素营养品来补充维生素又怕不全面。这该怎么办?
针对这个问题,专家们其实早就有了新的解决方案,首先要说人工的维生素营养品替代不了天然植物营养。果蔬当中不仅维生素、矿物质和膳食纤维等含量丰富,更有大量无法人工合成的微量营养元素。如果家长们发现小朋友们日常果蔬摄入量过低,那么给孩子选购果蔬作为基底原料的“果蔬基”零食或“植物营养”零食,也是上佳之选。
零食对大多数孩子来说是必不可缺的生活必需品,但是大多时候都是消闲和抵饿需求为主,以《上海市场儿童零食检测数据》调查为例(由上海市消保委委托上海市营养食品质量监督检测站,随机抽取市场上132个休闲食品获得),实测中,高钠含量的零食不在少数,很多零食的脂肪含量也超过人体所需。根据《热量和蛋白质摄取量》标准,一个健康成年人的脂肪摄取量,应不超过每日所需热量的30% 。检测中以100克为单位,市面上常规零食的脂肪含量,均远超30% 。
由此我们可以知道,作为家长,不仅要在餐桌上做到给孩子补充果蔬摄入,在选购零食时,也同样需要为孩子入口的零食从严把关。通过配料表,帮助孩子筛选掉明显不健康的零食(高糖、高盐、高脂肪等),而更多选择以果蔬或植物营养为主的零食。同时要注意,不是所有以果蔬为原料的零食都值得选择,家长们要学会认准简单的配料表。不选添加剂过多的零食,而应侧重选择以植物本身轻加工的零食。
在多样化的零食加工方式当中,从航天科技普及而来的冻干类水果零食和低温油浴蔬菜干,都是不错的选择。相比薯片、锅巴等膨化食品来说,冻干和低温油浴的果蔬处理方式,能够在最大程度上保护果蔬当中的营养不大量流失。并在口感上对果蔬原本的口感进行了很大程度的改变,原本果汁四溢的苹果在经过冻干处理后,变成了酥脆的口感,但却并没有破坏苹果本身的营养,仅仅是借助“升华原理”,让苹果当中的水分大比例减少。这让很多不爱吃苹果的小朋友也都重新喜欢上了苹果的新吃法。
简单总结一下,如果你的孩子平时不爱吃水果和蔬菜,那么你一定要当心孩子已经处于缺乏维生素的状态下。那么我们不仅要在餐桌上为孩子提供足量果蔬的摄入,平时也可以选购植物营养的零食为孩子补充维生素。相比非果蔬基零食来说,果蔬基(以水果和蔬菜作为基础原料)的零食更健康。
参考
1,《中国儿童维生素A、E缺乏与呼吸道感染》
2,《中国居民膳食指南2016》
3,《上海市场儿童零食检测数据》
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