饿了么杭州菜馆靠外卖暴火不忘初心追求高品质时代在变。餐饮业作为最传统

时代在变。餐饮业作为最传统的一门生意，在互联网的影响下，也在悄悄的发生着变化。以礼记土菜馆为例。这家有着传统菜色的土菜馆，在过去很受欢迎。如今和饿了么等外卖平台合作。将生意做得风生水起。李家土菜馆在饿了么外卖平台店铺中排行第五。如此优异的成绩是怎样取得的呢?
俗话说得好，民以食为天。无论是古代还是现代餐饮业，都是一门传统的生意。从事餐饮业的人员也很多。特别是中国是美食大国。各组除了8大菜系以外。各种各样的特色菜品更是琳琅满目。
随着信息化社会的来临，这个古老的行业要如何与时俱进呢，今天我们就来探讨一番。
内功修炼好了，才会有口碑和品牌
不管是古代还是现在，要想赢得消费者，必须要想内功修炼好。作为一家餐馆来说，好的菜品有自己的特色，才是立足的根本。李家土菜馆在菜品上舍得加公布。对食材精挑细选。在炒菜的过程中注意火候的把控。当然仅仅有好的菜色，还远远不够。营销也非常重要。

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利用好饿了么等外卖平台
如今人们的消费习惯，比起前几年已经有了翻天覆地的变化。以前人们喜欢去餐馆。现在的年轻人喜欢点外卖。自从和饿了么合作之后，李家土菜馆的出菜量比以前增加了好几倍。特别是疫情期间，李家土菜馆的销量不降反增，生意依然很红火。
利用饿了么平台留住老顾客
有没有红潮客对于一个餐馆来说是非常重要的。固定稳定的消费群体是餐馆生存的根本。在这方面你家土菜馆的老板非常重视。他会经常分析，饿了么后台数据。圈定餐厅的“超级用户” ，就是老用户的高阶版，他们是最有消费力、复购频次最高、忠诚度最高的高价值用户。

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比如对于下单超过10次的用户，李老板便会对他们“区别对待” ，通过赠送额外红包的方式，或者制定不同的体验与沟通方式，来提升老客口碑。
其次，李老板认为维护老客，必然少不了菜品品质的保证，合理定价，制定好每道菜的标准，不断提升产品和服务品质，并把监督工作提到重要层级，是必不可少的。
餐饮是一个异常艰苦的行业，谁做谁知道，利用好饿了么等各种工具，把食材做出最好的味道，给顾客提供最好的体验，才是一家餐饮店的立身之本。
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