木薯有毒吗（木薯吃了可能会中毒至死）木薯有毒吗（木薯吃了可能会

木薯有毒吗（木薯吃了可能会中毒至死）上一集我们说了番薯是中国人的“救命薯”，今天给大家讲一种薯，在湛江及周边地区都很常见，口感比番薯还好，吃了也很饱腹。但一些人由于缺乏科学知识，食用方法不当，结果吃了中毒甚至出了人命。这种薯的名字可能你已经猜到了，对，它就叫“木薯” 。

文章图片
生命力旺盛的木薯
在上个世纪粮食不够时，湛江农村常把木薯拿来当粮食吃，由于时有中毒事件发生，所以在农村大多数人都知道木薯有毒，不能吃，或是认为不能吃多。但到底木薯的毒性在哪，怎样做才能避免中毒，大家都说不出一个所以然，今天就从科学的角度跟大家探讨一下。
木薯在湛江种得很普遍，因为它有一个好处，它不挑土地，就算是在最贫瘠的土地上也能生存。哪怕是在海岛或是靠海的沙地，木薯也长得很好。种下去后基本不用管，半年后就有收成。

文章图片
农村的木薯地
木薯作为“三大薯”（木薯、甘薯、马铃薯）之一，口感是最好的。木薯在刚刚挖下来新鲜的时候，煮来吃香味浓郁，口感很粉很细腻，相当美味，饿的时候吃，真的停不下来！只吃几口新鲜木薯是不会中毒的，但因为口感太好，很容易吃过量。加上以前的人身体虚弱，胃里是空的，吃下去什么东西都吸收了，就很容易中毒。农村的说法是吃木薯会“醉”，严重的会“醉死” 。
怎么避免中毒呢？湛江农村人的做法是这样的：把木薯从土地里刨出来之后，可看到里面有一层很薄的皮，将皮刷掉，然后采取两种加工办法。一种是切成圆形的块片，二是刷成木薯丝，都要拿在太阳底下晒，晒干后就没毒了。还有一种方法可以减少毒性，就是米水泡过木薯之后再煮，要泡久一点。
不过，晒干之后的木薯，无论是丝和块，真的是很难煮得熟，煮了很久后都是干干的，硬硬的，口感很差，不好吃。另一种方法是将木薯放在水里面磨，淀粉就会掉下来，将水倒掉后，盆底剩下木薯粉。木薯粉很多人都吃过，拿来煮或拿来炒味道都不错。

文章图片
晒干的木薯块
既然木薯有毒，过去农村为什么还种它？主要是到了五月份青黄不接的时候，就拿它来吃，可以填饱肚子。另外，当地里面连番薯都没有时候，可以拿木薯来喂猪。木薯作为一种粗粮，在特别困难的时候，可以让人和猪都吃饱，也算是“救命薯”了，但如果食用方法不当，也可以成为“致命薯” 。
飞鸟哥至今仍然记得，小时候在农村，父母常谆谆教导他们几个小孩说，木薯有毒，新鲜的时候不要拿来吃。因此，刚挖出来的新鲜木薯他从来没吃过，哪怕人家说，只吃少点没事，他也不敢吃。主要原因是他隔壁村发生了一件非常悲惨的事。
飞鸟哥隔壁村有两个十几岁的少年，肚子饿了，挖了木薯回来就煮来吃，因为口感好，而且又是长身体的年纪，食量大，于是越吃越香，一口气吃了一锅。家人做完工回来，看到两兄弟口吐白沫倒在地上。当时又没有救护车，家人用担架把两兄弟抬到麻斜这边，卫生所处理不了，只能转送到霞山。后来两兄弟只救回一个，另一个抢救无效死亡了，家人悲痛欲绝。当时飞鸟哥五六岁，印象很深刻。因此，他小时候，别说是新鲜的木薯，就是晒干的木薯，也不敢碰。
不仅是农村，城里也发生了吃木薯中毒的事件。伟智哥小时候，他隔壁家父母上班去了，留下三个儿子在家，肚子饿了，不知从哪里找到一些新鲜木薯煮来吃，结果三兄弟都中毒，口吐白沫送医院，还好救回来了。