九层塔是什么菜(常用的香料在超市又叫罗勒)
九层塔说起来可能大家都是一脸懵逼,它是一个植物的名字,那九层塔是什么菜?九层塔在超市又叫什么?九层塔听上去像一个建筑名,其实九层塔是一种菜,它还有个名字叫作罗勒叶 。下面来一起了解一下吧!
文章图片
九层塔是什么菜
九层塔,这个名字大家可能有些陌生,它还有名字叫罗勒,是不是很熟悉呀,对啦,就是西餐中常用的香料 。相传罗勒是在四百多年前由荷兰人传入台湾,当时不清楚它的名称,但是因为它迷人的香气及层层迭迭如宝塔状的花朵,顾名思义称之为「九层塔」 。
九层塔的气味芳香,有清凉感 。其中以茎细、果穗长、气芳香者为佳 。其备有疏风解表,祛风消肿,散瘀止痛,活血通经之功效 。九层塔可以凉拌,热炒,炖肉时放上一些更增香添色,妙不可言呢 。一般我们使用九层塔的根茎叶入菜,九层塔中含有丰富维生素A、C、磷及钙质,对于产妇产后调理体质、改善血液循环,增强免疫系统有很好的功效 。且对于支气管炎、鼻窦炎、气喘病人都有益处,还有能控制热量脂肪非常有效 。在台湾民间是活血化瘀止痛的良药。
作为一种已知的安全的食物原料,九层塔被广泛应用于香料、饮品、食物中 。其气味香浓,有清凉感,味辛甜、微辣,略似小茴香,做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时,加几片鲜叶,可去膻味、腥味,并散发出独特的清香味,常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理,与番茄特别搭配 。
九层塔果实似芝麻样大小,富含的蛋白质及碳水化合物等,被在果汁、米酒等颗粒悬浮饮料中广泛应用 。九层塔还可入药,因其具有驱蚊止痒作用,所以在我国安徽北部并不把它作为烹饪材料使用 。
九层塔怎么做好吃
DIY罗勒胡桃青酱
材料(2~3人份)
1. 九层塔叶 80公克
2. 胡桃 20公克
3. 洋葱 1~2片
4. 特级冷压橄榄油 100毫升
5. 粗盐或盐巴 1小匙
做法
1. 先将胡桃用平底锅煎过 。
2. 把大蒜、胡桃、少量橄榄油放入果汁机里搅拌 。
3. 批次加入少量九层塔叶、少量橄榄油与盐巴搅拌 。
4. 将容器用酒精消毒过后,将打好的青酱倒入容器,再加入少许的橄榄油,就可以放冷藏室保存了 。也可以放入保存袋里,挤出空气后,放冷冻库保存 。
【九层塔是什么菜(常用的香料在超市又叫罗勒)】建议1周内食用完毕 。
- 一箱多出的热饭菜温暖了核酸采样点的冬夜
- 大家都在刷“张同学”,到底刷的是什么?
- 国际丨连线在南非确诊奥密克戎华人:疑市场买菜时“中招”
- 小狗掉50米深洞6年后被救出 靠好心村民倒饭菜活到现在
- 蔬菜开启“降价门” 北京叶菜降幅超三成
- 从放烟花到弹钢琴,疫情防控的“温情”背后是什么
- 滇桂琼“南菜北运”生产一线直击
- 北京朝阳区一商场餐厅员工持菜刀打斗 被警方控制
- 殷世航和韩安冉的关系怎么样 连麦是什么时候
- 我慢慢的听雪落下的声音是什么歌 《延禧攻略》插曲及片尾曲