微波炉可以当烤箱用吗(微波炉和烤箱有什么区别?)
大家好,这里是不胖食话 。最近很多人在问烤箱,但是又碰到了一个问题:家里已经有一个微波炉了,他们俩有什么区别?有了微波炉,还有必要再买一个烤箱吗?
今天,不胖就来跟大家聊聊这个问题 。
如果说炭烤是有灵魂的,烤箱烧烤有这灵魂的3~5成,微波炉烤就是没有灵魂的一坨(熟了而已) 。
烤箱可以烤蛋糕、饼干、面包,微波炉干脆不可以 。
所以总的来说,烤箱两大功能:烧烤、烘焙,微波炉可以烤,但是只负责熟不负责香,而烘焙,微波炉则不可以了 。
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【微波炉可以当烤箱用吗(微波炉和烤箱有什么区别?)】这是由烤箱、微波炉不同的加热原理决定的 。
烤箱是发热管加热,靠近发热管的地方,有红外辐射加热,其他地方主要是热空气加热,利用空气温度上限高的特点,由外而内烹饪食物 。
当空气温度达到140度以上,食物表面可能发生美拉德反应和焦糖反应,会有点焦,还能锁住里面的水分 。
但是空气加热温度有限、普通家用烤箱空气流动不足,所以虽然烤出来有灵魂,但也只有一点点 。
微波炉是用微波,与食物里面的水分发生反应,类似于分子摩擦生热,从内而外快速烹饪,优点是快,缺点是干 。
水的沸点是100度,美拉德反应无从谈起,灵魂也无从谈起,蒸菜、热饭倒是不错的选择 。
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如果要用微波炉当烤箱用……建议买个光波炉,或者微烤一体机 。
在500~1000元的烤箱里面,京东卖得最好的是微烤一体机,可见大家多么实在!
这里也跟大家说下光波炉和微烤一体机的区别:
相同点:两者都是由微晶面板+发热管组成的,能够用微波加热,也能用发热管加热 。
区别:光波炉的发热管效能比较低,不能单独使用,需要与微波配合才能烹饪;而微烤一体机的烘烤功能可以单独使用 。一般来说,微烤一体机要比光波炉贵一些,好的微烤一体机,需要几千上万 。
如果预算有限、厨房面积有限,只是偶尔做做烧烤的话,光波炉是性价比比较高的选择 。
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