开春的韭菜最是好吃，而且吃点韭菜还能起到补肾壮阳的功效，很多人看韭菜没什么分别，差不多就买了，但其实在挑选韭菜上也是有要求的，具体该如何挑选韭菜呢？下面就来学习一下吧！
韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维较少，口感较好；细叶韭菜叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶韭菜，但香味浓郁 。叶子枯萎、凌乱、变黄、有虫眼的韭菜尽量不要购买；看着太粗壮（有可能用太多化肥）、不鲜嫩的需谨慎购买 。
此外，可以挑选根部粗壮，截口较平整，颜色鲜嫩翠绿的，这样的韭菜营养价值较高 。也可拿着韭菜根部看叶子是否能够直立，如果叶子松垮下垂，就说明已不新鲜了 。

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韭菜如何存储
大白菜保鲜法：将韭菜整理好后捆一下，用大白菜叶包好，放在阴凉处，可存放3～5天 。
清水保鲜法：取陶瓷盆备适量清水，将韭菜用草绳捆绑，勿择，将韭菜根部向下放入盆中，可保鲜两三天不变质 。
塑料袋保鲜法：将择好的韭菜捆好，放在稍大一些的塑料袋中，袋口不要封太牢，最好留一个缝隙，将韭菜立放在地上，可使其不干、不烂 。
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韭菜别跟这些食物一起吃
第一，韭菜不宜与菠菜同吃 。两者同吃有滑肠之用，易诱发腹泻 。
第二，韭菜不宜与红酒同食，否则会引起上火、消化不良等不适症状 。总之一切酒精及含酒精的饮料都不宜与韭菜同食 。
第三，韭菜不宜于米醋同食 。否则会导致韭菜的营养流失 。

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第四，韭菜不宜与蜂蜜同食 。否则容易诱发腹泻 。
第五，韭菜不宜与牛肉同吃 。否则会导致虚火上升，诱发牙龈肿痛 。
第六，韭菜不宜与白酒同食，尤其是大病初愈的人 。
第七，韭菜不宜与牛奶同吃 。否则会导致牛奶营养的流失 。