提前分装、门店现摇北京老字号元宵热卖（记者陈琳）离正月十五还有

（采访人员陈琳）离正月十五还有不到一周时间，元宵开始走俏。新京报采访人员今天（2月20日）在部分老字号门店看到，市民已经开始排队买元宵。
受疫情影响，多家老字号元宵上了外卖平台，门店购买需测温、扫健康码，高峰时段安排了专人进行客流疏导。

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护国寺小吃总店，制作元宵的师傅将摇制完成的元宵装篮。摄影/新京报采访人员郑新洽
老字号元宵现摇现售提前分装分时段领取
“15个一盒， 30个一袋，您要多少？”“榴莲馅的有，您什么时候方便来取？”今天上午，护国寺小吃总店电话不断，全是顾客打来预订元宵的。鲜榴莲、现打馅，现摇现售，已经成了护国寺小吃总店元宵销售的一大亮点，今年该店除了黑芝麻、巧克力、山楂等传统口味和鲜榴莲元宵，还新添了花生钙奶口味。
“榴莲馅元宵每天大概供应一二百斤。”护国寺小吃总店经理王新梅介绍，随着元宵节临近，现摇现售的元宵量随之增大，师傅们早上五六点钟就得开始摇元宵，榴莲馅元宵每天供应量会增到300斤左右， “几乎刚摇好就取光了，一些居民会提前预订，再分时间来领取，避开高峰时段。”
今天清晨刚5点，华天二友居佟麟阁路店就把现场摇元宵的设备支出来了， 6点来钟，买元宵的消费者陆续来了。“今年我们推出了黑芝麻、五仁、山楂、巧克力、桂花五种馅料的，传统的黑芝麻、山楂的卖得最好，桂花馅料的年轻人买的多。”华天二友居经理曹淑芹介绍，桂花馅儿的平均每个店一天能卖出去几十斤到上百斤，大部分都是提前预订，预计元宵节前两天，还能再增加四五成。
惠丰门丁肉饼店现场手工摇元宵也吸引了不少市民围观，一个大笸箩在师傅手里前后抖动，馅料在笸箩里来回滚动，很快就沾了均匀的糯米粉，变成一个个圆滚滚的元宵。采访人员在现场了解到，因为现场摇元宵火，惠丰门丁肉饼门店前的门钉，也成了“网红打卡地” ，摸得锃亮。

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市民排队购买元宵。摄影/新京报采访人员郑新洽
元宵上了外卖平台远郊区可闪送接单
为了防控疫情，尽量减少人员聚集，各大老字号今年的元宵纷纷上了外卖平台。
护国寺小吃总店推出元宵外卖平台销售、分时段领取、三公里内免配送费等服务。“近期元宵的外卖销量比门店卖的多，现在每天元宵的外卖销量单店在四五百斤左右，我们预计再过两天，外卖订单量每天会超过一千斤。”王新梅说。
聚德华天旗下的鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、砂锅居、柳泉居、又一顺、西来顺、玉华台、六铺炕又一顺店等老字号，也提供元宵外卖，方便大家购买。
今年,锦芳元宵在保留原有传统品种什锦元宵的基础上，还有可可、玫瑰、山楂、黑芝麻、果汁、蓝莓、五仁、桂花等新口味，同时推出低糖元宵，有黑芝麻、椒盐、椰蓉、番茄等五种口味。去年锦芳元宵与饿了么平台合作，市民可线上购买；也可通过闪送下单，不少订单已配送到海淀区、房山区、大兴区等地区。

提前分装、门店现摇 北京老字号元宵热卖

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