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如何正确的炖鸡汤？具体步骤？正确炖鸡汤步骤如下：
1、鸡肉宰杀放血，放好后放入桶内，加入适量开水进行拔毛；

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2、将去毛后的鸡肉取出内脏、去除鸡屁股、鸡淋巴、鸡指甲，洗净；

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3、冷水入锅，加姜片料酒拌匀，中火加热去腥，同时不停撇除浮沫；

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4、捞出温水洗净，入炖锅加入老姜一块、大火炖煮50分钟，加入枸杞、食盐继续炖煮2分钟；

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5、然后加入胡椒粉拌匀即可出锅，碗内加少许葱花冲汤即可食用 。

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