《2022中国餐饮产业生态白皮书》出炉，生态化、数字化和资本化趋势明显( 二 ) 本文转自：央广网央广网北京

【《2022中国餐饮产业生态白皮书》出炉，生态化、数字化和资本化趋势明显】近年来，进行数字化扩张和数字化营销的尝试也是诸多头部餐企的共同举措。数字化扩张主要针对餐企开闭店、连锁门店管理的环节，餐饮企业通过建立大数据智能选址平台、门店运营平台等来实现跨区域快速地复制门店。以门店超1000家的夸父炸串为例，其引入了智能巡店系统，打造出了运营管理闭环，实现了“小门店，大连锁，全供给”的连锁模式。
数字化营销则是品牌以数字技术追踪消费者的购物流程，分析其消费行为，并通过广告投放、私域运营的方式促进消费者决策与转化。和府捞面通过微信小程序打通堂食、外卖、电商三种业态，集成了线上线下数据，以数据反哺营销，精准规划了全域新人礼活动和全方位信息流营销，会员招募量得以大幅提升。

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3.资本持续在餐饮行业发酵
随着餐饮行业标准化、规模化程度的逐步提高，企业数字化渗透率不断增强。在此背景下，资本对餐饮产业持续看涨，越来越多企业收到了资本抛来的橄榄枝。据红餐大数据， 2021年340余起餐饮相关的融资事件中，供应链、餐饮服务商、调味品、植物基、物流配送的融资事件共计占比43.0% ，单次融资金额最高达8亿美元。
2021年4月，主营半成品菜的预制菜品牌味知香在A股市场挂牌上市，成为国内首个预制菜上市企业。烘焙食品供应商立高食品和南侨食品、速冻面米企业千味央厨均在2021年陆续挂牌上市。进入2022年，水产品预制菜企业“鲜美来”、纸制和塑料餐饮具企业恒鑫生活、调味品企业宝立食品、原料果汁企业田野股份、饮品配料企业德鑫食品也曾先后提交招股书欲IPO上市。

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