猪肝汤的做法(猪肝汤的家常做法)

猪肝汤的做法(猪肝汤的家常做法)老婆是个护士,经常熬夜上夜班,这不,老婆今天早上下班回来,脸色苍白得,一问才知道,昨天又熬夜接生了三个新宝宝,一宿没睡 。
身为老公的我,肯定要做一些什么,听说吃枸杞,猪肝之类的对熬夜的人有很大的帮助 。二话没说就去菜场买了点猪肝以及一些配菜 。
【猪肝汤的做法(猪肝汤的家常做法)】
猪肝汤的做法(猪肝汤的家常做法)
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去买猪肝的时候才知道原来猪肝也分部位,有嫩一点的有粉一点的,大家买的时候可以注意一下 。现在就和大家正式讲解一下猪肝汤的正宗做法 。
要想猪肝吃起来嫩滑,首先刀工很重要,猪肝要尽可能地切的薄一点,大小均匀 。
猪肝汤的做法(猪肝汤的家常做法)
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猪肝本身异味很重,要想猪肝吃起来没腥味,接下来这一步的处理很关键 。
切好的猪肝流水下冲洗干净,放入清水中浸泡半小时以上,期间多换几次水 。泡好的猪肝放在流水下继续冲洗,直至没有明显血水和泡沫即可 。
猪肝汤的做法(猪肝汤的家常做法)
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再来开始腌制,猪肝放入容器内,加入姜片,料酒,白胡椒粉,少许醋,适量生抽,盐,鸡精搅拌均匀,再加入适量生粉继续搅拌,腌制15分钟 。料酒,白胡椒粉和醋都是可以去腥的 。加入生粉可以使猪肝变得更加嫩滑 。
猪肝汤的做法(猪肝汤的家常做法)
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油锅烧热,下入姜末煸炒出香味,倒入足量开水煮开,水开后下入白菜叶焯烫,再次煮开后下入腌制好的猪肝,猪肝煮的时间不宜过长,等水再次煮开之后就差不多了
猪肝汤的做法(猪肝汤的家常做法)
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最后来一把枸杞补充营养,一把芹菜末增加口感,一把香菜末增加香味,少许白胡椒粉去腥增香,搅拌均匀即可 。
猪肝汤的做法(猪肝汤的家常做法)
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