泡菜的腌制方法和配料（泡菜最简单好吃的做法）泡菜的腌制方法和配料（泡菜

泡菜的腌制方法和配料（泡菜最简单好吃的做法）泡菜最简单好吃的做法，配方比例全给你，清脆爽口，一晚上就能吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享的是时刻了，你准备好了吗？

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四川的泡菜又称为泡酸菜，是汉族特色的菜系属于川菜系。泡菜的口感味道咸酸，口感脆生，色泽翠绿，开胃解馋，同时还能醒酒去腻，家里的老人和小孩都爱吃。

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【泡菜的腌制方法和配料（泡菜最简单好吃的做法）】很多人都感觉做泡菜的方法比较麻烦，今天大厨就分享给大家一个做泡菜的简单做法。就是做泡菜并不困难，最重要的是养护，泡菜是属于发酵的食物，对于它的储存特别的重要。今天大厨就分享给大家一个做泡菜的简单做法，配方比例全给你，清脆爽口，一晚上就能吃，好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货了。

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——泡菜的制作方法——准备食材:包菜1个，胡萝卜半根，香叶两片，花椒一小勺，小米辣7个，精盐10克，老姜1块，白糖150克，白醋50ml 。
操作步骤:
1.首先将准备好的包菜一个，将其用手撕成将其用手撕成小块。然后将其放入清水中洗净放入盆中沥干水分备用。

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2.胡萝卜半根将其切成长条，用来搭配颜色放入碗中备用。老姜1块，将其切片放入碗中。

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3.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后准备好的包菜以及胡萝卜放入里面汆烫30秒。30秒之后立即捞出，控干水分备用。

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4.准备料汁:炒锅中放适量的凉水，在里面放入小米辣几颗，香叶2片，花椒1小把，精盐10克，将其大火烧开。然后在放入100克白糖，白醋50ml将其搅拌均匀，然后晾晾备用。

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5.晾好的包菜以及胡萝卜将其放在一个无水的玻璃瓶中，然后再倒入晾好的料汁。盖上盖子，腌制一晚上就可以了。

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好啦，一道美味可口、开胃又解腻的泡菜就做好啦。喜欢吃泡菜的朋友，赶紧去试试吧！

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——美食小技巧——1.大家做泡菜的时候，可以选择自己喜欢吃的蔬菜，也可以放白菜以及白萝卜。
2.料汁所用的配件，大家可以根据自己的喜好，随意添加量的大小。