法国巴黎塞纳河左岸和右岸区别(法国波尔多左岸与右岸有什么区别?)
法国波尔多是全世界诸多热爱葡萄酒的盛年名士的精神家园,这里有左岸、两海之间(Entre-Deux-Mers)和右岸三大区域 。品质优异的名庄酒大都来自左岸或右岸,而两海之间所生产的葡萄酒较左、右两岸的品质略逊一筹 。
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1. 区域界定:三条大河波浪宽
巴黎的左岸与右岸由塞纳河(Seine River)来界定,但在波尔多,左岸与右岸却是由三条形成人字形的河流综合划分的 。吉伦特河(Gironde)以西和以南的产区如梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)及苏玳(Sauternes)等产区被划为“波尔多左岸”,加龙河(Garonne)与多尔多涅河(Dordogne)之间的产区则为“两海之间”,吉伦特河以东与多尔多涅河以北则为“波尔多右岸”,包括波美侯(Pomerol)及圣埃美隆(Saint-Emilion)等法定产区 。
2. 风土差异:左岸多砾石,右岸多黏土
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波尔多左岸地势较平坦,表层土壤以砾石为主,底层基岩为石灰岩 。砾石土壤可帮助葡萄藤形成发达的根系,有利于植物吸取营养,同时赋予土壤优秀的排水性能并为不易成熟的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)补充一定的热量 。波尔多右岸的土壤成分显得更为复杂,但明显比左岸拥有更多的黏土表层 。
3. 葡萄品种及风格差异:赤霞珠居西,梅洛、品丽珠靠东
波尔多左岸的红葡萄品种以赤霞珠为主,少量种植梅洛(Merlot)等其他法定品种 。右岸的红葡萄品种以梅洛为主,品丽珠(Cabernet Franc)次之,少量种植其他法定品种 。左岸的格拉夫产区还集中了不少优秀的赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)等白葡萄园地 。
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赤霞珠
左岸名庄的红葡萄酒因以赤霞珠为主,所以单宁含量高,酸度较高,带有浓郁的黑醋栗、黑莓的香气,大部分葡萄酒都有烤橡木桶的气味,可陈年10多年以上,并可以发展出雪茄盒和雪松的香气 。右岸的红葡萄酒因主要品种为梅洛,因此单宁含量适中偏高,结构并没有左岸的那么强,口感柔顺,风味丰富,酒精度较高,带有复杂的红莓和李子的香气 。圣埃美隆四大一级A等酒庄(Premiers Grands Crus Classes A)中的欧颂酒庄(Chateau Ausone)、白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)和金钟酒庄(Chateau Angelus)还有与梅洛比例较接近的品丽珠,但柏菲酒庄(Chateau Pavie)等多数圣埃美隆及波美侯名庄则主要以梅洛品种为酿制对象 。
苏玳(Sauternes)及巴萨克(Barsac)是世界上最著名的贵腐甜白葡萄酒产区之一,其葡萄酒主要用赛美蓉和少量的长相思来酿造 。苏玳贵腐甜白葡萄酒以极为平衡的甜度和酸度著称,风味异常复杂,包括核果、香草、果酱和藏红花等的味道,极讨人喜欢 。不过,连同此区域乃至整个波尔多地区,现在越来越多的酒庄酿制以长相思为主要品种的干白葡萄酒 。
【法国巴黎塞纳河左岸和右岸区别(法国波尔多左岸与右岸有什么区别?)】4. 分级体系 & 明星酒庄:左岸高贵,右岸传奇
左岸最知名的分级体系就是波尔多1855分级 。1855年的分级体系现包括分成5个级别的60家梅多克列级庄、分成3个级别的26家苏玳及巴萨克酒庄和1家被列入梅多克一级庄的格拉夫酒庄 。如今,大家所熟知的殿堂级波尔多名庄就是来自此次评级 。知名的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)、拉图城堡(Chateau Latour)、侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)与木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)就是1855梅多克列级庄中的五大一级庄 。其中,侯伯王庄园红葡萄酒还是左岸南部格拉夫的列级庄 。
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