复合磷酸盐有什么作用（特斯特复合磷酸盐的功能及应用）复合磷酸盐广泛应用于食品生

复合磷酸盐广泛应用于食品生产的各个领域，对食品品质的改良起着重要的作用，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用，另外对粮油制品、海产品等均有不同的作用效果。下面分别进行介绍。
【复合磷酸盐有什么作用（特斯特复合磷酸盐的功能及应用）】青岛特斯特复合磷酸盐采用博拉公司高温下液态混合加工技术为基础，经过不断的改良升级，达到在冰水中快速溶解，应用在各类食品加工中功能卓越、效果显著等特点。

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复合磷酸盐应用在海产品中能有效解决海产品在运输储存过程中鲜味及营养成分流失的问题。可以有效防止或降低海产品在冰冻时，以及在烹调蒸煮和翻动时肉质因脱水纤维性韧化，防止和降低海产品在加工与贮存过程中发生的氧化作用，在解冻时提高其持水性。
复合磷酸盐应用在在肉制品加工过程中，提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。磷酸盐对肉蛋白（从肉中提取的蛋白质）的保水性有显著影响。在单体磷酸盐中个别产品保水性优于护色性，也有增加弹脆性脆拉丝性等特点，合理的复配使用达到协同增效作用。
复合磷酸盐除了作用于肉制品、海产品，也广泛应用于乳制品、米面与烘焙制品中。低温下快速溶解时检测复合磷酸盐最直观快速有效的检测方法。
青岛特斯特公司是国内外众多大中型肉制品、海产品厂家的战略合作伙伴，公司不仅有性价比较高的复合磷酸盐，同时拥有高水平的肉制品、海产品技术服务团队，帮助客户在新产品开发、降低成本、提高产品品质、能享受到高水平的技术服务和指导。