家里蒸馒头一般蒸多长时间熟(馒头蒸多久才会熟)

馒头是我们常见的食物,它的口感松软好吃,很多人都喜欢,那么馒头蒸多久才会熟?馒头上锅蒸多长时间熟?
馒头的做法也很简单,自己在家就可以制作的,蒸馒头是制作馒头最为重要的部分,那么馒头蒸多久才会熟?馒头上锅蒸多长时间熟?
家里蒸馒头一般蒸多长时间熟(馒头蒸多久才会熟)
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【家里蒸馒头一般蒸多长时间熟(馒头蒸多久才会熟)】馒头蒸多久才会熟
1、蒸馒头要用什么火 。
蒸馒头一定要用大火 。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上,水烧开了再过一会儿,等蒸笼热了,才能放馒头坯(做好的生面团) 。这样一鼓作气,蒸的馒头才能发透,才不会蒸僵掉了 。
2、蒸的时间 。
这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关,一般20分钟左右的时间 。还可以在蒸的过程中,用手摸摸馒头,只要馒头表面不粘手了,就表明蒸熟了 。
3、蒸熟了怎么办 。
蒸熟了的馒头,要趁热拿出来,并且一个个分开,让它冷透 。不这样做的话,馒头冷了以后,粘在一起的就不容易分开了,就会出现表皮破损的情况,不好看了 。
家里蒸馒头一般蒸多长时间熟(馒头蒸多久才会熟)
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馒头上锅蒸多长时间熟
一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜 。此外,蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同 。大的时间要长;一般大小的大约3-4公分直径,开锅后用十分钟左右就可以了,具体就要你自己掌握了,看馒头是否熟了,可拿起馒头,翻过来用手压一下(接屉的位置),如弹起,则熟了,如有坑,说明欠火 。
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蒸馒头的技巧
1、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了 。
2、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克 。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起 。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜 。
3、冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间 。
4、在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味 。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜 。
5、蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味 。
6、蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又香 。