牡丹花的资料有哪些（它有哪些与众不同的优势） 2019年中国花卉协会发起《投票

2019年中国花卉协会发起《投票：我心中的国花》投票活动，结果牡丹以79.71%的得票数遥遥领先。牡丹是中国特有的木本名贵花卉，有“国色天香”、“花中之王”的美誉。
牡丹自古以来倍受国人喜爱，能够竞选“国花”有什么与众不同的优势吗？

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上图_ 明沈周《牡丹图》国色天香花鸟画立轴

牡丹一瞥

牡丹又叫木芍药、洛阳花、百两金，是芍药科芍药属植物，为多年生落叶小灌木。它每年4月初开花，花期4至6个月。牡丹喜温喜光，耐寒耐旱，分布遍及全国绝大部分地区。目前，牡丹在国内有300多个品种，日本和欧美国家培育出100多个品种。
牡丹的栽培历史悠久绵长。《诗经·溱洧》有云：“维士与女，伊其相谑，赠之以芍药。”牡丹和芍药同属，表明先秦时期人们就有可能种植牡丹了。东汉医典《神农本草经》收录牡丹为药材。东晋画家顾恺之的名作《洛神赋》中，描绘了生长在洛河之滨的牡丹。北齐宫廷画家杨子华“有画牡丹”，匠心独具，为人工栽培牡丹提供了佐证。
隋朝时，炀帝辟西苑，“易州进二十四相牡丹”，用以装饰园林。一系列证据表明，牡丹的栽培经历了由野生到人工、由民间到宫廷的过程。不过，要想真正了解牡丹，需要从色、味、形、韵等四个方面入手，体验“国花”的魅力。

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上图_ 南宋徐崇思《牡丹蝴蝶图》花鸟画立轴

色：视觉的盛宴

牡丹的色彩，恰到好处地吸引了人们的注意力。隋朝时，牡丹仅有红黄两色，进入唐朝，花色趋于多样，《杨妃外传》称：“:开元中,禁中初重木芍药,即今牡丹也。得数本红紫,浅红,通白者,上移植于兴庆池东沉香亭前。”北宋周师厚的《洛阳牡丹记》和《洛阳花木记》中，牡丹增至109色。南宋诗人陆游的《天彭牡丹谱》中，当时成都的牡丹品种就有65种。明朝文学家薛凤翔的《牡丹史》中，记载的牡丹品种多达274种。
牡丹色彩的迅速增加，得益于种子选育的技术。陆游的《天彭牡丹谱》称：“多种花子，以观其变。”窥探出南宋花匠借助基因突变法培育牡丹新品的技巧。时至明朝，花匠夏之臣指出：“其种类异者，其种子之忽变者也，其种类繁者，其栽接之捷径者也此。”表明当时运用基因突变法和嫁接法培育牡丹新品。
现代学者马未都把中国式审美总结为四重境界，由低至高分别是艳俗、含蓄、娇情和病态等。在人为干预之下，牡丹品种新品层出不穷，迎合了人们的猎奇心理，达到了最高的审美情趣，从而推动牡丹“国色”的良性发展。

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上图_ 清郎世宁小品清宫廷工笔花鸟画《仙萼长春图之牡丹》

味：感觉的聚会

牡丹的“味”是多种感觉的集合。唐末诗人皮日休咏牡丹香：“竞夸天下艳无双，独立人间第一香。”诗句突显了牡丹的色和香。科学研究表明，牡丹的香味源自花瓣中的芳香烃及其衍生物，在醇类、烷类、酯类、酮类等物质的共同作用下，芳香浓郁，成就了嗅觉的专利。
此外，牡丹的“味”还大有作为。明朝农学家王象晋在《广芳群谱》中记载，后蜀礼部尚书李昊常送友人牡丹花枝和兴平酥油，嘱咐对方：“俟花凋谢，即以酥煎食之，无弃浓艳。”首开食用牡丹的先河。南宋文人林洪撰写《山家清供》时，把“牡丹生菜”列为16种花撰之一。明清时期，浙江金华民间做牡丹糕，相互馈赠。此后，人们用“酥煎”、“面裹”、“蜜浸”、“汁脍”等做法，食用牡丹。