海蜇丝的做法(海蜇丝这样凉拌好吃又简单)

对于海蜇这种海产品,我们经常凉拌着吃,但是冬季天气太冷,吃凉菜,有的人可能会引起肠胃的不适,不用担心,今天跟大家分享一道油呛双脆的做法,冷吃热吃都不错 。它的双脆就是白萝卜和海蜇皮,将两种食材放在一起,口感爽脆,吃着不油腻,而且做法也很简单,喜欢的朋友不妨试试 。
用料:
【海蜇丝的做法(海蜇丝这样凉拌好吃又简单)】海蜇皮,白萝卜,香菜,大蒜,盐,生抽,醋,香油,油 。
海蜇丝的做法(海蜇丝这样凉拌好吃又简单)
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做法:
我们这边没有新鲜的海蜇皮卖,只有这种咸咸的、经过加工腌制过的海蜇皮 。用水冲洗掉这种海蜇皮表面的盐分后,改刀切成细丝 。
海蜇丝的做法(海蜇丝这样凉拌好吃又简单)
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海蜇丝的做法(海蜇丝这样凉拌好吃又简单)
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将切好的海蜇丝用清水浸泡起来,切好以后再泡,会比较好泡一些,能大大缩短泡的时间 。我泡了大概一个多小时就不咸了,记得泡的时候,还需要多换两次水,这样会快一些 。
海蜇丝的做法(海蜇丝这样凉拌好吃又简单)
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等海蜇不咸以后,捞出海蜇丝 。(我是直接拌的,如果您想焯水也可以,用热水把海蜇丝烫一下,温度控制在70度左右,如果太烫,海蜇就会缩掉 。)
海蜇丝的做法(海蜇丝这样凉拌好吃又简单)
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洗净白萝卜的外皮,切成薄片后再改刀切成细丝;香菜切成小长段 。
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把切好的萝卜丝放入大碗中,加盐抓一抓,等萝卜丝腌制出水,捞出,用水清洗掉表面的盐,稍微挤一挤萝卜丝,把萝卜丝放入碗中 。
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放入沥水后的海蜇丝,把两种食材拌匀 。加一点盐和鸡精调味,拌匀后撒上切碎的蒜末 。