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胖哥俩死蟹当活蟹卖用过期食材
据新京报报道，6月底开始，采访人员先后卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店，揭露“食材新鲜”背后的种种乱象：承诺现杀的活蟹，其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”；过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留到第二天继续卖；500g一份的肉蟹煲，店家授意只给430g……
据悉，在胖哥俩官网上，食材新鲜，被列在诸多卖点的第一位。然而采访人员近日在北京两家门店卧底调查发现，使用过期食材和隔夜死蟹已经成为门店的日常“惯例” 。

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每天一早，供货商会送来活蟹，交由后厨宰杀后售卖。由于客流不稳定，每天总有杀好的螃蟹卖不完，少则十来只，多则近百只。
剩下的螃蟹，后厨通常放在冰箱里冷藏。第二天，清洗后，再充当现杀的活蟹卖给顾客，而顾客大多被蒙在鼓里。
除了螃蟹，土豆是这家餐厅消耗量最大的食材。然而很多顾客不知道的是，掺加了过期土豆的菜品，几乎每天都会被端上餐桌。
企查查APP显示，胖哥俩肉蟹煲关联企业为杭州胖哥俩餐饮管理有限公司，该公司成立于2015年，注册资本50万元人民币，共对外投资90家企业，遍及浙江、上海、北京、广东等多地，该公司由嘉兴盐商餐饮管理有限公司全资持股。

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_本文原题是：市场监管局回应胖哥俩死蟹当活蟹卖报道：已开始调查来源：快科技
相信大多数人都吃过近两年的网红菜品“肉蟹煲”，而作为网红餐厅的胖哥俩肉蟹煲今日却因为食品安全问题被曝光，引发热议。报道显示，采访人员卧底后厨帮厨的调查过程中发现，胖哥俩位于北京东四环合生汇商场四楼的店铺，卫生状况堪忧，包括不规范佩戴工作帽、锅勺随意放在灶台、掉落的鸡爪捡起来扔到篮子里。

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同时，因为客流等问题，存在将宰杀后没卖掉的螃蟹冷藏后隔天加工上桌的情况，同时还存在切掉过期土豆变质部分继续用、无视有异味的猪蹄/牛骨等食材等乱象。
【胖哥俩死蟹当活蟹卖用过期食材】更重要的是，报道称胖哥俩不止于这一家门店存在违反公司规定的做法，已经几乎成了惯例。
有北京市民反映称，他一家三口在胖哥俩肉蟹煲北京上地华联店就餐后，出现腹痛、腹泻和发热症状，随后一家人被医生诊断为急性肠胃炎，协商过程中，店家不承认他们得急性肠胃炎与该店食物有关，仅愿意以人道赔偿名义报销医疗费。

胖哥俩死蟹当活蟹卖 用过期食材

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