【蚂蚁庄园今日答案|有些紫薯煮熟后会变成蓝色是因为（蚂蚁庄园小课堂7月9日答案）】有些紫薯煮熟后会变成蓝色是因为？这是蚂蚁庄园小课堂7月9日的问题，这次的问题难度难度很高，而答对题目以后我们才可以领取小鸡饲料。不知道答案的朋友不妨看看具体的答案和详细的答案解析吧。

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有些紫薯煮熟后会变成蓝色是因为
答案：花青素变色。
解析：紫薯煮熟后通常会变成蓝色，这是因为花青素的原因，紫薯中含有大量花青素，花青素遇酸性水会呈红色，遇碱性水会呈蓝色，遇中性水会呈现紫色，而自来水偏弱碱性，所以煮熟后紫薯就会变成“蓝薯”。
同样会出现这种情况的食物还有很多，如紫甘蓝、紫米、黑枸杞等。所以，紫薯煮熟后变蓝，并不是增添了非法添加剂，而是人家自身独有的“特性”。

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