科技赋能煌上煌创新引领鸭肉酱卤！近日

近日，由江西省食品科学技术学会组织的项目成果评价会在煌上煌成功举办。南昌大学副校长刘成梅、江西师范大学副校长涂宗财、江西航空职业技术学院校长宋利康等专家参会指导，煌上煌集团董事长褚浚等热情接待。会议由南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任、江西省食品科学技术学会理事长谢明勇主持。
会议伊始，煌上煌股份公司总经理助理安建超重点介绍了煌上煌“十三五”取得的科技成果以及“十四五”重点科技方向，勉励各位专家继续深化产学研合作。
煌上煌股份公司技术中心总监郭德斌代表煌上煌课题组就《鸭肉酱卤食品绿色平台构建及产业化应用》作技术报告。他分别从项目背景、主要研究内容、获得的成果、创新点、经济社会效益、科技局限性及未来发展方向等方面做汇报。专家组委员会对该成果进行了点评并提出宝贵意见，最终专家委员组成员一致认为该成果整体技术达到国际先进水平。
随后，南昌大学食品学院院长聂少平代表南昌大学课题组做《元泰片原料研究与开发》课题报告分享。
煌上煌《鸭肉酱卤食品绿色平台构建及产业化应用》项目打造了国内首个酱卤绿色设计平台，通过LCA探索酱鸭生产碳足迹，制定绿色设计标准，带动上游原材料进行绿色一体化设计，从而保障绿色产品从源头进行甄别和绿色控制，可收集该行业绿色智能设计的基础数据，为食品绿色制造提供强大的技术支撑。
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